|
|
|
|
|
|
|
Polpette di coniglio alla pizzaiola
Polpette di coniglio alla pizzaiola
Konijngehaktballetjes ala pizzaiola
Ingrediënten: (voor 8 personen)
4 konijnenbouten, 1 kg - 80 gr gezeefde tomaten - 60 gr broodkr…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Linguine met mosselen en venusschelpen
Linguine con salsa ai molluschi
Linguine met mosselen en venusschelpen
Ingrediënten: (voor 6 personen)
500 gr linguine - 500 gr venusschelpen - 100 ml slagro…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gerookte mosselen
Gerookte mosselen
Benodigdheden;
Ongeveer 6 mosselen per persoon
Rookpan
Houtsnippers om te roken.
Bereidingswijze.
Maak de mosselen goed schoon. Leg deze o…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Spoom van sinaasappels
Spoom van sinaasappels
Benodigdheden;
500 gr suiker
Sinaasappels
Bubbels [wij doen het met een Brut van JL Denois]
Bereiding;
Pers de sinaasappels. Kook de suiker…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Citroentaart
Citroentaart
6-8 personen
Benodigdheden;
300 gr vlaaideeg
Bloem om te bestuiven
2 grote eieren
4 grote eidooiers
180gr kristalsuiker
200 ml slagroom
Sap van 2 citroenen
Cr…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ravioli di patate in zimino di vongole
Ravioli di patate in zimino di vongole
Aardappelravioli in een saus van gestoofde venusschelpen
Ingrediënten [voor 6 personen]
200 gr bloem
Aaardappel van 200 gr
Aaubergine van …
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vissalade met groene asperges
Vissalade met groene asperges
Benodigheden;
300 g zeetongfilet, kan ook zeewolf zijn;
100 g scampi's;
200 g groene asperges;
Limone-olijfolie;
1 tomaat;
4 fijngesneden blaadjes sla;
…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Avocado salade met mais
Avocado salade met maïs
Benodigdheden
1 avocado
Olijfolie extra vergine Nobilis
Mosterd
1 blikje maïs
2 hardgekookte eieren
2 Tomaten
2 rode uien
Peper&…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Biefstukpuntjes in Pinzimonio
Gerecht voor 4 personen
Pinzimonio is een heerlijke mix van olijfolie extra vergine, balsamico-azijn en peper en zout (ook wel genoemd “the italian dressing”).
Heerlij…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Brochetta met mozzarella
Benodigdheden:
1 stokbrood,
1 bolletje mozzarella,
tomatensaus,
pesto,
olijfolie,
basilico-olijfolie,
peper en zout.
Bereiding:
Snijd het stokbrood in plakken en smeer die in me…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Carpaccio
Voorgerecht
Zelf gerookte Carpaccio
Benodigdheden:
Rookpan,
houtsnippers (verkrijgbaar in kookwinkels),
500 gram biefstuk aan één stuk,
olijfolie extra vergine,
balsamico-azijn,…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Champignons in citroen
Ingrediënten:
Olijfolie met citroensmaak,
750 gram champignons,
een paar druppels citroensap,
zout en peper naar smaak,
2 tenen knoflook uit de pers,
1 eetlepel gehakte koriander.
Be…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gebakken Courgette
Benodigdheden:
2 courgettes,
bloem,
olijfolie,
grof gemalen peper en zout,
300 gram pittige kaas.
Bereiding:
Snijd de courgettes in dikke p…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mosselen met room
Mosselen met room
Benodigdheden voor 2 a 3 personen:
2 kilo mosselen,
kookroom,
Lente- ui,
4 teentjes knoflook,
1 grote ui,
olijfolie,
flinke scheut witte wijn.
Bereiding:
Maak de bruikbare …
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gegrilde groenten in Olijfolie
Gegrilde groenten in Olijfolie
Benodigdheden:
1 courgette
4 stronken selderij
1 paprika
Italiaanse kruiden
Olijfolie extra vergine Nobilis
Bereiding:
Snijd de groenten in reepj…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Groene asperges met rauwe ham
Benodigdheden:
Ongeveer 4 asperges per persoon,
2 plakken rauwe ham per persoon,
parmezaanse kaas,
fijne olijfolie,
balsamico (Maturatto).
.
Bereiding:
…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
IJs met aardbeien en balsamico
Nagerechten
IJs met aardbeien en Balsamico
Ingrediënten:
2 bolletjes vanille-ijs per persoon,
aardbeien,
Maturato Balsamico,
vers geklopte slagr…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kalfsleverpaté
Benodigdheden:
Peterselie,
olijfolie extra vergine,
boter,
salie,
bouillon,
roomboter.
Bereiding:
Snijd de uien in fijne ringetjes, maak een handje peterseli…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Karbonade met Italiaanse kruiden
Karbonade met Italiaanse kruiden
Benodigdheden:
Per persoon één karbonade,
Italiaanse kruiden,
olijfolie,
verse peper,
zeezout.
Bereiding:
Smeer de karbonade dun in met olijfol…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kip met citroen en Olijven
Hoofdgerecht
Kip met citroen en olijven
Recept voor 4 personen
Benodigdheden:
60 ml olijfolie L' Italiano,
½ kg. kipfilet,
1 rode ui,
2 tenen kno…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
kip uit de Marken
Polo al Petachio
(kip uit de Marken)
Benodigdheden:
± 6 eetlepels olijfolie,
4 sjalotten in ringen gesneden (met tranende ogen),
5 tenen knoflook (oneven naar traditioneel bijgeloof),
…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Knoflookgamba's
Gerecht voor 4 personen
Ingrediënten:
4 eetlepels knoflookolijfolie,
2 tot 3 tenen knoflook (fijngehakt),
16 gekookte (ongepelde) gamba’s.
Bereiding:
1) &…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pinzimonio groente-tapa
Pinzimonio
Heerlijke groente-tapa
Voor 4 personen
Benodigdheden:
1 rode of gele paprika in reepjes gesneden,
stronkjes broccoli,
stronkjes bloemkool,
1 venkel in reepjes gesneden (besprenkel d…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Rozemarijn-aardappelen
Rozemarijn-aardappelen
Gerecht voor 4 personen
Benodigdheden:
Aardappelen voor 4 personen,
rozemarijn-olijfolie,
peper en zout.
Bereiding:
Schil de …
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Schiacciata al rosmarino
Schiacciata al rosmarin
(Italiaans rosmarijnbrood)
Ingrediënten:
15 gram verse of 7 gram gedroogde gist,
8 eetlepels lauw water,
500 gram…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Spiesjes met gamba’s en tomaatjes
Spiesjes met gamba’s en tomaatjes
Benodigdheden:
Gekookte gamba’s,
'tasty' tomaatjes,
abrikozenjam,
balsamico-azijn,
champagne.
Bereiding:
Pel de gekookte gamba´s.
M…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tomaten salade met basilicum-olijfolie
Tomatensalade met basilicum-olijfolie
Gerecht voor 4 personen
Benodigdheden:
Tomaten voor 4 personen,
1 rode ui,
basilicum-olijfolie,
peper en zout,
v…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tomatensalade met mozzarella
Tomatensalade met mozzarella
Voor 4 personen
Benodigdheden:
400 gram trostomaten,
1 bolletje mozzarella,
1 Lente-ui,
zwarte peper,
zeezout,
1 lepel kappertjes,
verse basilicumblaadjes,
oli…
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zalmmoten met tappenade
Zalmmoten met tappenade
Voor 4 personen
Benodigdheden;
4 stukken zalm op de huid
Olijfolie extra vergine Blu D.O.P.
4 plakken oud belegen kaas
Tappenade
Bereiding;
Wrijf de stukken zalm in met…
|
|
|
|
|
|
|
